家常辣椒片的做法

辣椒片是一種大人小孩都喜歡吃的食物，辣椒可以開(kāi)胃增加食欲，也可以起到減肥的效果。
   1.準(zhǔn)備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)）。
   2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分?jǐn)嚢�，油的多少以讓所有東西攪拌均勻?yàn)橐耍瑪嚢璩舍u后在面上加一層油浸過(guò)醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因?yàn)橛糜土枯^大，一般食用油即可。）
   3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用�？杀４鎯扇�年不壞且味道越久越香。外面賣(mài)的辣椒醬也吃過(guò)不少，但感覺(jué)還是自已做的最好吃。
   4、注意事項(xiàng)：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個(gè)人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒(méi)有做的必要。

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