▶湘菜 四大菜系之一    

    湘菜，又名湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢代就已經(jīng)形成菜系，湘菜制作精細，用料上非常廣泛，口味多變，品種繁多，口感上注重酸辣、香鮮、軟嫩，在湖南，不分男女老幼，普遍嗜辣，無論平日三餐，還是餐廳酒家的宴會 ，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。

    湘菜，隨著中國人口的變化和遷移而廣泛傳播與發(fā)展，而今，不論走進任何一個城市，街邊小巷總少不了湘菜館，辣，是湘菜的基本特性與口感，而辣味則來源于辣椒，辣椒的辣味等級可分微辣、中辣、猛辣，野山椒，則屬猛辣的一類。

▶野山椒 就用湖南正宗的 

    野山椒，原為湖南地區(qū)的一種特產(chǎn)，近幾年被普遍種植，所以特產(chǎn)變得不再“特產(chǎn)”，但是，追溯根源，湖南是野山椒的發(fā)源地，自然而然的，最正宗的野山椒還是在湖南，匡老五辣業(yè)做為湖南本土企業(yè)，一直專注于野山椒的種植、加工與銷售，公司所產(chǎn)的野山椒也是各大主流湘菜連鎖企業(yè)的調(diào)料座上賓，湘菜，就要吃正宗的，而正宗的湘菜，就要用正宗的湖南野山椒。

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