▶明朝傳入我國

    干辣椒，原產(chǎn)于中南美州熱帶地區(qū)，由明朝時期傳入我國，所以我們現(xiàn)在在一些明朝之前的歷史劇中看到辣椒，其實(shí)是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�。辣椒發(fā)展到現(xiàn)在，我國各個地區(qū)都有種植，并且品種也從剛傳入時的極少品種發(fā)展到現(xiàn)在的100多個品種，而且辣椒也發(fā)展成了我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾�的調(diào)味品。

▶辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

    紅辣椒有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？紅辣椒性溫，能夠讓人體通過發(fā)汗而降低體溫，在一定程度上能夠緩解肌肉疼痛，它有著較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。同時，紅辣椒含有的辣椒素成分還是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，還能夠阻止細(xì)胞組織的癌變。它分泌的香辣味能夠刺激唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增加食欲。不過，紅辣椒也不宜吃的過多，如果吃的過多，則會刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉，甚至誘發(fā)胃腸疾病。

    辣椒適用于多種做法，它適用于炒、拌、熗和做泡茶或做配料，如可以做辣子雞、青椒炒肉等。辣椒雖然美味，但人們在切辣椒時，常常被辣到眼，這個時候可以先將刀在冷水中蘸一下，這樣就不會再辣到眼睛。

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