▶醬板鴨用辣椒粉的講究

    醬板鴨是通過繁雜的流程將麻鴨醬制而成，將咸，辣，麻，酥等融進醬板鴨中。吃上去香香辣辣，回味無窮，適合無辣不歡的人，所以，一個令人回味無窮的醬板鴨對于辣椒粉的選用非常的關(guān)鍵。湖南醬板鴨需要加上辣椒粉，然后置缸內(nèi)腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長。這意味著選用的辣椒粉必須具有持久的辣度且本省的辣度要很濃烈。

▶匡老五辣業(yè)，辣椒推薦

    醬板鴨在制作過程中使用的干辣椒，一般會使用的品種為印度椒S17和野山椒品類，這類辣椒的一個特征就是非常辣，很符合現(xiàn)在年輕人的口味。匡老五辣業(yè)的印度S17為純進口干辣椒，猛辣型（辣度11-13SHU)細(xì)長型，（長5-8cm.寬1cm左右）受印度東部獨特的熱帶季風(fēng)性氣候，常溫在38度以上，所生產(chǎn)出的干辣椒：色澤光亮深紅，辣味特別濃重，為國內(nèi)普通干辣椒的3-4倍。最適合口味濃重的熟食加工使用。

   湖南匡老五辣業(yè)，20年專注干辣椒批發(fā)，如對我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點擊右側(cè)客服咨詢或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢！

     動動您的手指，關(guān)注匡老五辣業(yè)微信號：湖南匡老五辣業(yè)，掌握實時資訊，更有活動信息直達！